Perilla semensko olje

Preden se pogovorimo o olju perilla, naj se najprej pogovorimo o Perilli. Mnogi ljudje ne vedo , kaj je perilla, ko jo omenijo. Če omenim drugo ime, mislim, da ga bodo vsi vedeli - perilla, ki ji je ponavadi všeč. Meso z žara zavijte z listi perilla in ga pojejte. Je osvežujoč in lajša mastnost, poleg tega pa ima edinstveno dišavo perille. Obstaja veliko imen za perilla in vsaka regija ima svoje ime: bela perilla, rdeča perilla, rdeča perilla, dišeča perilla itd. To je rastlina, ki dozoreva v enem letu in se uporablja v medicini, zdravstvenih izdelkih in hrani. Ima široko paleto uporabe. Perilla je bila ena prvih serij 60 rastlin, ki jo je nekdanje ministrstvo za zdravje napovedalo kot hrano in zdravilo. Perilla so začeli jesti vsi že pred več kot 2000 leti, zabeležena pa je v "Compendium of Materia Medica" in "Qi Min Yao Shu".

Olje za seme perilla dobimo s pritiskom na seme perilla, vsebnost olja v perilskih semenah pa je približno 30 do 40%. Glede na podatke, ki jih meri testirani center univerze severozahodne A&F, sta sestava in vsebnost semen perilla: maščoba 45,03%, beljakovine 21,05%, surova vlakna 19,74%, ne-dušikove snovi 9,65%in pepel 4,53%. Ima najvišjo vsebnost maščob. Med maščobnimi kislinami v semenskem olju perilla vsebnost A-linolenske kisline doseže 61,2%, linolna kislina 9,4%, oleinska kislina 21%, vsebnost nenasičene maščobne kisline pa 91,6%. Najvišja vsebnost A-linolenske kisline med 55 rastlinami, ki vsebujejo A-linolensko kislino (> 30%), je njegova vsebnost perilla uvrščena med najboljše.